AZIENDA AGRITURISTICA VIGLIANO BIO, SIENA 

Vigliano Bio: la nostra azienda agrituristica con una superficie di 110 ettari, tra il Comune di Sovicille e Comune di Siena,

a soli 9 km dal centro di Siena, con una bella vista sulla città e le colline senesi.

Ci troviamo in Val di Merse, un’area ricca di pievi romaniche, abbazie, ville antiche di epoca etrusco romana, castelli in borghi medievali e a soli 2 km dal vicino paese di San Rocco, con ogni servizio.

Una rilassante zona delle Terre di Siena, meno conosciuta e meno affollata dal turismo di massa ma molto apprezzata dagli amanti dello sport, soprattutto ciclismo e motociclismo,  anche per la sua strategica posizione vicino a tutto, nella parte sud – occidentale di Siena, in direzione mare.

Produciamo principalmente cereali come grano duro, tenero, farro Monococco, orzo, miglio, anche varietà di grani antichi, ceci, lenticchie e uva da vino, secondo i disciplinari dell’agricoltura biologica. L’azienda è certificata Qcertificazioni.

Vari progetti ci hanno coinvolto con la Regione Toscana per un recupero di grani antichi, dei quali oggi siamo custodi e li continuiamo a produrre e vendere.

Le principali fasi di trasformazione dei prodotti avvengono direttamente in azienda, siamo Farmer Pastificatori e abbiamo scelto di vivere in modo slow, a contatto con la nostra terra, coltivando le nostre passioni e ciò che ci fa star bene, qui e ora.

Sulla sommità di 3 colline, l’azienda Vigliano bio gode di una bella vista sui suoi campi coltivati, le sue vigne, che degradano verso i nostri Poderi, fino a scorgere Siena e il Casentino.

Vigliano ha il suo Pastificio agricolo al centro dell'azienda, con la sua Biottega, per la vendita diretta. Abbiamo chiuso la nostra filiera, trasformando in modo artigianale e personalmente ciò che si produce. Siamo Guglielmo e Federica, siamo noi a curare le semine, i raccolti, la trasformazione dei prodotti e la gestione della nostra azienda agraria e dell'agriturismo; la nostra è una conduzione tutta familiare.

Tutte le materie prime sono certificate biologiche, di provenienza toscana, delle Colline senesi.

Abbiamo due strutture ricettive a Vigliano, dove potrete soggiornare per brevi o lunghi periodi.

Il nostro agriturismo biologico può offrivi varie soluzioni di soggiorno, per ogni vostra differente esigenza.

Podere Cartaio e Villa Poggio al Sole, hanno caratteristiche simili e distano solo un km l’uno dall’altro, all’interno dell’azienda; possono essere infatti affittati entrambi da gruppi numerosi.

L’Agriturismo Vigliano Bio è immerso nella campagna, ma non isolato e ben collegato ai centri abitati.

A soli 2 minuti troverete esercizi commerciali e ogni servizio: bar, ristoranti, pasticceria gelateria, un supermercato, una farmacia, la chiesa, lavanderia, banca e poste.

Potremo definirlo un piccolo borgo, a conduzione familiare nelle colline senesi, attraversato da campi coltivati a cereali e legumi, da sentieri poderali aziendali e dalla strada comunale che unisce i vari casali e poderi. Due sono strutture agrituristiche e un terzo Podere è sede del nostro Laboratorio/Pastificio, con la vendita diretta per gli ospiti dell’Agriturismo e per i clienti esterni.

I nostri prodotti biologici sono utilizzati nel nostro Agriturismo, per eventi a tema, biodegustazioni e cene di benvenuto per i nostri ospiti, allestite nel grande salone del Podere Cartaio, o nelle sue verande o in giardino.

Dai nostri grani ricaviamo farine a pietra, dove preserviamo il germe di grano e le usiamo per fare pani di grani antichi cotti a legna, schiaccine croccanti, grissini e dolci casarecci che riserviamo ai nostri ospiti per le loro colazioni.

Dal grano e dalle farine a pietra otteniamo la nostra pasta fresca e la pasta secca, in vari formati e Linee: la pasta è la nostra principale produzione, fatta personalmente in azienda. Abbiamo una Pasta agricola artigianale biologica.

Su richiesta: degustazioni o cene a menu fisso di benvenuto solo per gli ospiti dell’agriturismo, per chi soggiorna. Usiamo principalmente i prodotti aziendali per creare piatti semplici, della tradizione toscana, piatti senza fronzoli e genuini, accompagnati solo da altri prodotti tipici locali, di filiera corta, di aziende di amici, di cui ci fidiamo. La Cena del Casale: Esperienza di Famiglia